简介
术语
| 术语 |
解释 |
| 麦芽香 |
是作为酿酒原料的麦芽本身的香味，或是酵母等产生的香味。此系列的味道包括麦芽、土豆泥、面包、玉米或咖啡等香味。 |
| 水果味 |
水果的甘甜香味，多是在发酵过程中产生的。通常有紫罗兰、金银花、薄荷、甘草等香味。 |
| 木香 |
通常白橡木桶储的威士忌含有香草和香料的味道，比如香草、蜂蜜、牛奶糖等味。 |
| 虚味 |
蒸馏过程中所产生的混杂香烟味和皮草味，比如香烟、吐司、皮革、亚麻布、；腊肠、干酪等味。 |
| 年份 |
泥炭味，制作烈性麦芽威士忌时焚烧泥煤所产生的烟熏味以及受海风影响产生的味道。包括如泥煤烟、烟熏、篝火。海草、湿土、海边空气等气味。 |
分析
品酒
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::: tab-pane 观色泽
颜色能给我们提供威士忌的很多信息。当你拿到一杯威士忌的时候。可以先来欣赏一下这杯酒的色泽。拿酒杯时最好拿住杯脚，而不是托着杯壁。因为手指的温度会让酒发生微妙的变化。然后开始在灯光下观察手中的酒。
威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色，可以用一些形容词来形容酒的颜色，比如：昏黄、浅淡、诱人、柔美等等。威士忌并非颜色越深，年份就越长。它的色泽与生产中的细节，诸如橡木桶的种类或者是否添加着色剂等有关。
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::: tab-pane 挂杯度
看挂杯度是一些专业品酒行家品酒时必有的步骤。把酒杯慢慢地倾斜过来，动作轻柔、小心，然后再恢复原状，。可以看到酒液在从杯壁流回去时，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。
“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢；反之“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。一般来说，越是由酒质浓厚的麦芽原酒制成的威士忌，在杯中滑动速度就会愈加缓慢。所以挂杯长就意味着九更浓更稠，或酒精含量更高。
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::: tab-pane 闻香味
在开始动你的鼻子功能之前，首先要用瓶装矿泉水将威士忌的酒精浓度稀释一下。因为较高的酒精浓度，酒精气味会盖住其他的香气。用水稀释后，才比较容易感觉出藏在酒精之下的丰富香味，同时，水也能带出并增进威士忌的香味与风韵。
轻轻摇晃酒杯，以充分释放威士忌中的香味然后将鼻子探入杯口，用力而短促地嗅一至两下，感觉并分辨其中的味道。
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::: tab-pane 品尝酒
现在终于可以入口品尝了。慢慢地啜饮一口，让酒在口齿和舌尖回荡，尽量接触舌头上的每一颗味蕾，洗洗品味各种香味：烟熏味、甜味、咸味、水果味等等，你会惊叹，没有一种饮品能像威士忌这样口感如此丰富迷人。而在你缓慢咽下它时，感觉又会发生奇妙的变化，这就是内行人所说的终感，即回味。优质的威士忌其回味也丰富多元，有醇厚、圆滑、淡雅、丰润，香气明显且变化无穷。因此，能否准确地把握它每一秒钟的变化，就特别能考验出一个品酒者的段位来。
所以，要想显得自己不那么外行，就一定要建立起自己的味道库，就像前面所提到的，比如：果香味、奶油味、烟熏味、麦香味、咸味、蜂蜜味、泥炭味。
喝威士忌通常都是只加不含太多矿物质的矿泉水或者冰块，以更好的释放酒的香味。一般人喝威士忌喜欢加果汁或雪碧，使其口感更圆润，这种更适合普通人的味觉需求。
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